Quindim 

12 gemas
4 ovos
3 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
200 gramas de coco ralado
3 colheres de sopa de leite de coco

Modo de preparo: 

Coloque em travessa o coco ralado e o leite de coco e deixe hidratar.
No liquidificador bata os ovos, as gemas, a manteiga e o açúcar até ficarem homogenizados. Depois misture tudo sem bater no liquidificador, apenas com a mão.
Unte a formas com manteiga e açúcar, coloque a massa e leve ao forno médio e banho maria por mais ou menos 40 minutos. Desenforme quando estiverem frios.